3 recettes végétariennes à tester

Dans ce nouvel article vie pratique, je vous propose 3 recettes recettes végétariennes, simples et rapides. Voici des idées repas végétariens : tartiflette aux champignons, bricks au chèvre/miel et boulettes de haricots rouges.

Cuisinant très souvent, je souhaitais vous proposer davantage de recettes sur le blog. Je vous propose des idées de recettes simples, rapides et à petit budget.

Je souhaite partager 3 recettes végétariennes que je prépare très régulièrement car j’ai presque toujours tous ces ingrédients sous la main.

Tartiflette

Une bonne idée de saison, à déguster avec une salade verte ! Vous pouvez préparer cette recette à tout moment de l’année en utilisant les légumes de saison.

Ingrédients

• 6 pommes de terre
• 500g de Reblochon
• 200g de champignons
• 2 oignons
• 50g de crème fraîche
• Sel, poivre

Recette

• Éplucher les pommes de terres et les couper en lamelles. Les faire cuire à l’eau pendant 15/20 minutes.
• Pendant ce temps, émincer les oignons.
• Préchauffer le four thermostat 7 (210°).
• Dans un peu de matière grasse, faire revenir les oignons. Ajouter les champignons. Faire revenir pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter la crème.
• Égoutter les pommes de terre et les ajouter au mélange. Saler et poivrer.
• Placer le tout dans un grand plat à gratin. Découper le reblochon en tranches dans le sens de la longueur.
• Déposer dans le plat, croûte sur les pommes de terre/champignons.
• Faire cuire au four pendant 20 minutes.

Boulettes de haricots rouges

Ingrédients

• 250g de haricots rouges
• 200g de champignon surgelés
• 20g de parmesan ou gruyère râpé
• 80g de flocon d’avoine
• 1/2 oignon
• ail
• 3 càc sauce soja
• 1 càc paprika

Recette

• Émincer le 1/2 oignon. Les mettre dans une poêle chaude. Ajouter les champignons surgelés.
• Une fois les champignons et l’oignon bien réduits, mixer.
• Y Ajouter les gousses d’ail, la sauce soja. Mixer. Ajouter le parmesan et les flocons d’avoine. Mixer une nouvelle fois.
• Pour finir, ajouter les haricots rouges et le paprika. Mixer légèrement.
• Former les boulettes.

Cuisson
Four : 15 minutes à 180°
Poêle : 5 minutes dans un peu d’huile végétale.

Servir avec des pâtes.

Feuilletés au chèvre

Un plat tout simple ! Rapide, idéal pour recevoir car ce plat peut se préparer à l’avance.

Ingrédients

• 1 bûche de chèvre
• 1 pâte feuilletée
• du basilic

Recette

• Dérouler la pâte, à l’aide d’un verre, faire de petits cercles.
• Couper le fromage  en tranches de 1 cm d’épaisseur.
• Déposer une tranche de fromage sur la moitié de ces cercles. Ajouter le basilic sur le fromage.
• Recouvrir le fromage par le reste des cercles, puis pincer les bords pour bien les souder.
• Faire cuire les feuilletés pendant 15 minutes à four chaud (Th. 6, 180 °C).

A servir avec une salade verte/vinaigrette.

Quelles sont vos idées de recettes végétariennes ?